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15 postsEmpirical water : 또 하나의 커피를 위한 워터 미네랄 킷
Free스캇 라오의 피드에 커피 추출을 위한 미네랄 워터가 하나 떴길래 뭔가 해서 좋아요를 누르고 살짝 살펴봤더니, 이 추출수 미네...
물에서 이온이 차지하는 역할 : Apax Ion Chart
Free커피를 위한 커스텀 미네랄 킷을 개발하는 Apax Lab에서 물 속의 각 미네랄 요소가 커피 맛에 어떻게 기여하는지 시각화 할 수...
Puck, 추출 효율성과 균일성, 그리고 관능
Free얼마전 유튜버 랜스 헤드릭의 채널에서 "Reject 58mm, Embrace 49mm: The First Drops of a Reclaimed Future for Espresso" 라...
[월간커피논문 소개] 다양한 스페셜티 커피 브루잉 방식에 따른 카페스톨 및 카훼올 함량: NMR 분석을 통한 탐색 및 추출 변수 평가
Free다양한 스페셜티 커피 브루잉 방식에 따른 카페스톨 및 카훼올 함량: NMR 분석을 통한 탐색 및 추출 변수 평가 Cafestol and kah...
[커피 상식] 그라인더 버의 두 날의 구조가 서로 다르게 설계하는 이유
Free그라인더에서 한쌍을 이루는 버(Burr)의 Teeth 의 갯수가 서로 다른 디자인을 갖는 경우가 많은데요. 왜 이런 디자인을 갖는지에...
카네포라와 로부스타: 커피 학명의 역사적 변천
Free“카네포라(Canephora)”와 “로부스타(Robusta)” “로부스타(Robusta)”라는 커피 품종명의 원래 학명은 *Coffea canephora(코페아...
SCA의 새로운 커핑 평가 방식 "CVA" 무엇이 달라졌을까?
Free얼마전 SCA에서는 커피의 평가에 관한 체계적인 프로토콜인 CVA(Coffee Value Assesment, 이하 CVA) 평가 체계를 공식 발표했습...
[X-Tier] SCA CVA 기반 커핑 플랫폼 공유
Free안녕하세요. 한달 동안 개발 일정으로 정신 없는 나날을 보내고 있습니다. 다행히도 새로운 프로젝트의 결과물이 만들져서 이렇...
치아 변색을 심하게 만드는 커피 로스팅 수준은?
Free국내 연구진에 의해 최근 재미난 주제가 연구되어 그 결과가 발표되었습니다. 커피를 즐기시는 분들은 대부분 치아 변색에 대한...
[연구] 위에도 부담 없고, 식어도 맑고 깨끗한 커피 만들기
Free스페셜티 커피 시장의 성장과 함께, 우리는 커피 추출에 있어 몇 가지 근본적인 도전 과제들과 마주하고 있습니다. 특히 현대의...
[머신 비교] 라마르조코 리네아 클래식 vs 시네소 MVP 하이드라 Feat. 바리스타 허슬
Free바리스타 허슬에서 재미있는 에스프레소 머신 관련 콘텐츠를 게재했는데, 다들 읽어보셨나 모르겠습니다. *출처: https://www.ba...
[S-Tier] [연구] 커피 로스팅과 분쇄 크기가 산도와 쓴맛에 미치는 영향: 전자 혀를 이용한 관능 평가
Free요즘 일본에서도 간간히 스페셜티 커피 씬에 관련한 연구 논문들이 발표되고 있습니다. 오늘 소개드릴 논문은 특히 일본의 브루...
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@sprogeeks 패트리온 커피 관련 앱 개발 프로젝트
Free@sprogeeks 패트리온 커피 관련 앱 개발 프로젝트안녕하세요. 구독자 여러분! 요즘은 다양한 아이디어를 떠올려보고 있습니다....
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Free최근 https://waternow.go.kr/ 의 수질 정보 검색이 더욱 복잡하고 번거롭게 변경되어, 커피 추출에 필요한 기본적인 수치들을...
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